杜慕康：腌三文鱼的一个侧面

王敖 译

橘黄与粉色的鱼片，从小真空袋里滑出，
肉的纹理，莳萝的气息，盐与糖的晶体，
一把飞快的刀子，锋芒不可以轻挥乱划。

而关于怎样食用的争论，像爱人的口角：
柠檬，不要柠檬，大块黑胡椒，辣椒面，
做三明治切片，还是方格碗里的刺身条。

在苏格兰被捕，又在斯堪的纳维亚被腌，
被防腐保藏，船运到牛津，握在我手里，
冬天的手，在冰冷如十二月之夜的车里

颠簸两个半小时，这条鱼，属于让我们
感到饥渴的爱，你所有欲望的一个侧面：
纤维渗的油是渴望，丰盛的肉体是狂欢。